Рецепты

Ингредиенты:

• Капуста -200г
• Консервированный тунец в собственном соку- l50 г
• Помидоры-2 шт.
• Огурцы - 2 шт.
• Маслины - 40 г
• Дижонская горчица б/сахара - l ч.л
• Оливковое Масло- 1 ст.л.
• Лук зеленый - 20г
• Соль- по вкусу.

Приготовление: Листья капусты нарезать тонкими полосами, огурцы и помидоры нарезать кружочками или мельче. Рыбу размять вилкой. Мелко нарубить зелены и лук нарезать колечками маслины. Смешать все ингредиенты, добавив соль горчицу и масло.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 200г
• Шампиньоны - 200г
• Яйцо - 2шт
• Кефир - 1ст
• Мука пшеничная ц/з - 1/2ст
• Мука рисовая - 1/2ст
• Сода - 1 ч.л
• Лук репчатый - 1шт
• Соль, специи - по вкусу

Приготовление: Нашинковать капусту, мелко нарубить лук, нарезать грибы. Потушить под крышкой 10-12 минут, добавив соль и специи. Остудить, слить жидкость. В отдельной посуде смешать кефир, яичные желтки и муку с содой. Охлаждённые белки с небольшим количеством соли взбить миксером в пышную пену. Добавить в тесто тушеную капусту с грибами, перемешать. Затем медленно и осторожно вмешать взбитые белки. Осторожно переложить тесто в форму для запекания и отправить в разогретую духовку до 200 С духовку. Через 10 минут убавить температуру до 180 С м выпекать еще 20-30 минут. Готовность проверять деревянной зубочисткой или спичкой.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 500г
• Кинза свежая - 50г
• Чеснок - 6-8 зубчиков
• Орехи грецкие - 40г
• Соль - по вкусу

Приготовление:
Нашинковать капусты и проварить в кипящей подсоленной воде 5-7 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости. Измельчить остывшую капусту в блендере вместе с орехами, кинзой и чесноком. При необходимости добавить еще соли. Такой паштет отлично сочетается с ц/з хлебцами или ржаным бездрожжевым хлебом.

Ингредиенты:

• Капуста - 1качан
• Бурый рис отварной - 1ст
• Готовые грибы - 100г
• Томатная паста - 0,5ст.л
• Соль - по вкусу
• Молотый перец - по вкусу
• Вода - 1ст

Приготовление: Рис отварите до полуготовности. Грибы хорошо вымойте, нарежьте, выложите на сковороду и обжарьте. Не забудьте добавить по вкусу соль и перец молотый. Можно еще в грибы добавить мелко нарезанный лук.
Выложите грибы в рис и хорошо всю массу перемешайте ложкой.
В большой кастрюле доведите до кипения воду. Выложите в нее капусту и варите минуты 3. После этою снимите верхние листья, а остальную часть снова выложите в кастрюлю. Повторяйте данные действия до тех пор, пока у вас не получится столько капустных листьев, сколько нужно.
Срежьте острым ножом плотный край капусты, в центр выложите начинку. Сверните капусту конвертиком. Выложите голубцы на сковороду, влейте воду, добавьте томатную пасту и соль. Тушите постные голубцы с грибами под крышкой 20-30 минут. Огонь должен быть минимальным.

Ингредиенты:

• Кефир-70мл
• Яйца куриные - 2шт
• Сметана 10%йогурт - 1ст.л.
• Мука ц/з- 2-3ст.л.
• Разрыхлитель - 2 щекотки
• Капуста свежая - 250-300г
• Зелень, сухие овощи
• Соль, перец - во вкусу
• Сухой чеснок -1/2ч.л.

Приготовление: Подготовить капусту - верхние листья снять, капусту нарезать полосками, или натереть на специальной терке. Залить кипятком и оставить на 15 минут в покое. В глубокую миску вбить несколько куриных яиц. Добавить к яйцам кефир и не жирную сметану/йогурт. Всыпать также специи - здесь можно добавить все, что больше всего нравится - сухие овощи, гранулированный чеснок, щепоть соли, молотый перец. Перемешать ингредиенты. Подсыпать несколько ложек цельнозерновой муки, добавить пару щепоток разрыхлителя, но можно обойтись и без него, или же добавить гашеной соды. Готовое тесто получается средней пустоты по консистенции. Добавить прямо в тесто капусту (воду нужно слить, а капусту отжать). Добавить рубленой зелени. Перемешать. Форму слегка промаслить кокосовым маслом. Перелить тестов форму, отправить в духовку - 180 градусов - 20-25 минут.

Ингредиенты:

• Вода - 2 ст
• Капуста белокочанная - 250 г
• Крупа гречневая - 1 ст
• Лук репчатый - 1 шт
• Соль - 0.75 ч.л

Приготовление: Капусту (250 г) очень мелко нашинковать. В
отдельной посуде вскипятить 2 стакана воды с солью (0,75 ч. л.). Выложить промытую крупу в другую кастрюлю, залить кипящей водой. Сверху выложить подловленную капусту (не перемешивать с крупой!). Накрыть крышкой и готовить на минимальном огне до готовности гречки (приблизительно15-17 минут). Параллельно обжарить очищенную и нарезанную кубиками 1 луковицу. В готовую кашу выложить поджаренный лук. Перемешать. Проверить кашу ещё раз на соль.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 160 г
• Лук репчатый -40-60 г
• Кефир - 180 мл
• Овсяные хлопья -4-5 ст.л
• Мука пшеничная ц/з - 1ст.л
• Яйца куриные - 1 шт
• Петрушка свежая - 6 веточек
• Укроп свежий - 5-6 веточек
• Перья зелёного лука -3-5 стеблей
• Морская соль - щепотка
• Гранулированный чеснок -1/2 ч.л
• Сода - 0,3ч.л.

Приготовление: Первым делом подготавливаем капусту, для этого нарезаем ее произвольными сегментами. Параллельно ставим кастрюлю с водой на плиту, доводим до кипения, бланшируем капусту в течение трех минут. После откидываем пропаренную капусту на сито, даем стечь жидкости.
По желанию капусту можно пропарить в мультиварке на пару пять минут.
Остывшую капусту перекладываем в чашу блендера, туда же добавим накрошенную половину крупной луковицы. На высоких оборотах измельчаем ингредиенты пару секунд. Перекладываем капустно-луковую смесь в глубокую тарелку. Добротный пучок разнообразной зелени вымываем под струей прохладной воды, стряхиваем и немного просушиваем. Рубим мелко три вида зелени - перья лука, укроп и петрушку. Перекладываем зелень в миску, сразу вбиваем свежее куриное яйцо. Теперь вливаем кефир, сразу бросим в кефир треть чайной ложки соды, можно обойтись и без нее. Для усиления вкуса добавим немного гранулированною чеснока и маленькую щепоть морской
соли. Всыпаем хлопья овсянки, перемешиваем. Смесь не должна быть жидкой, напротив, должна быть густой. Отставим на время миску в сторонку, чтобы хлопья слегка разбухли. Просеиваем буквально ложку муки, перемешиваем и параллельно прогреваем сковороду. Буквально каплей кокосовою масла, с помощью силиконовой кисти смазываем сковороду, выкладываем капустные оладьи, готовим с двух сторон по три минуты на минимальном огне.

Ингредиенты:

• Капуста - несколько листьев
• Морковь - 1 шт
• Цуккини -1 шт
• Помидор -2 шт
• Цветная капуста - несколько соцветий
• Брокколи - несколько соцветий
• Чеснок - 1 зубчик
• Луковица - 1/4 шт
• Соль - по вкусу

Для йогуртового соуса

• Натур.йогурт- 1 чашка
• Чеснок - 2 зубчика
• Горчица б/caxapa - 1 ч.л
• Патрика - 1 ч.л
• Соль, черный перец - во вкусу

Приготовление: Подготовим овощи. Морковь и цуккини натрем на средней терке, луки чеснок мелко нашинкуем. Помидоры нарежем кубиками, цветную капусту и брокколи порубим ножом. На сухой сковороде обжарим лук и чеснок. Когда лук станет прозрачным, добавим тертую морковь. Когда морковь станет мягкой, добавляем нарезанные томаты. Перемешиваем. Пусть томаты выделят сок. Добавляем на сковороду измельченные цветную капусту и брокколи. Тушим под крышкой в течение пяти минут. Если необходимо, влейте немного воды для тушения. Через пять минут добавляем натертый кабачок цуккини. Солим, перемешиваем и тушим овощи в течение еще 8 минут под крышкой до готовности. Пока готовятся овощи, успеем сделать простой йогуртово-чесночный соус. Соединяем йогурт, чеснок и специи. Солим по вкусу. Соус готов. Подготавливаем капустные листья. Отделяем их от кочерыжки, опускаем на пару минут в кипящую соленую воду. Листья станут более мягкими и податливыми. Я разрезаю каждый лист пополам, удаляя толстое основание. Можно оставить листья целыми, но в таком случае основание нужно отбить до мягкою состояния. На каждый капустный лист или его половинку выкладываем немного готовой овощной начинки. Сворачиваем листья трубочкой, выкладываем фаршированные трубочки плотным рядком в форму. Поливаем сверху йогуртовым соусом. Запекать канеллони можно в духовке, 5 мин.

Ингредиенты:

• Перец сладкий -6 шт. Капуста - 400 г Морковь - 230 г
• Лук репчатый - 65 г
• Перец чили красный - 1 шт. Петрушка -30 г
• Чеснок - 3зубчика
• Бульон овощной -250 мл
• Морская соль - 6 г

Приготовление: Сначала делаем начинку. В чугунной сковороде, смазанной кокосовым маслом, примерно 5 минут пассируем репчатый лук. Морковку чистим, натираем на овощной тёрке. Когда лук станет прозрачным, добавляем морковь. Готовим 6 минут. Капусту режем полосками шириной пол сантиметра, добавляем к морковке с луком. Срезаем плодоножки и верхнюю часть перцев. Сами перцы откладываем в сторонку, хвостики выкидываем, а остатки «верхушек» режем кубиками, добавляем к овощам в сковородку. Из небольшое стручка красного чили убираем семена, режем колечками, добавляем к остальным ингредиентам начинки. Мелко рубим пучок петрушки. Насыпаем в сковороду петрушку и соль. Кроме петрушки можно добавить сельдерей и укроп, они хорошо сочетается с овощной начинкой. Готовим 7-8 минут на среднем огне, перемешиваем, чтобы овощи прожарились равномерно, в конце добавляем пропущенные через пресс зубки чеснока. По вкусу приправляем специями. Очищенные перцы начиняем овощным фаршем. Укладываем в сковородку, наливаем кипящий овощной бульон. Закрываем крышкой и готовим 15 минут.

Ингредиенты:

• Перец черный молотый
• Соль (поваренная, морская)
• Капуста белокочанная - l часть
• Филе куриное -1 часть
• Лук репчатый -1шт

Приготовление: Одинаковое по объему количество мяса и капусты прокрутить на мясорубке вместе с головкой лука. Посолите, поперчите на свой вкус, и можно жарить на сухой сковороде или запекать в духовке. Жарятся котлеты очень быстро, уже через минутку полупрозрачность фарша исчезает, а как только наши котлетки побелели - можно смело переворачивать.

Ингредиенты:

• Капустные листья
• Маложирный сыр - 50г
• Укроп- небольшой пучок
• Рис бурый отварной и охлажденный - 2-2,5 ст.л
• Перец черный молотый - щепотка
• Мускатный орех молотый -щепотка
• Соль - во вкусу

Приготовление: Чтобы приготовить капустные рулетики, нужно натереть на крупной терке сыр. Добавить вымытый, высушенный и мелконарезанный укроп. Выложить туда же рис. Вымешиваем все ингредиенты, посыпаем по желанию специями и добавляем соли. Когда будете мешать, следите чтоб масса оставалась пластичной. Отрежьте у капустных листочков твердую центральную часть. Выложите половину массы на край подготовленного листка. Плотно сверните два рулета. Острым ножом нарежьте рулеты из свежей капусты с рисом на 2-3 части в зависимости от размера рулета.

Ингредиенты:

• Капуста - 350г
• Сельдерей -120г
• Индейка (без костей и кожи) -240г
• Репчатый лук - 70 г
• Помидор -120 г
• Лук зеленый
• Перец чили
• Молотая паприка
• Соль

Приготовление: Филе индейки режем крупными кусками, с мяса срезаем видимый жир и кожу. Приправляем молотой сладкой паприкой, понадобится примерно чайная ложка, затем выкладываем на хорошо нагретую сковородку. Обжариваем куски со всех сторон на среднем огне 5- 6 минут. Куски индейки достаём из сковороды, выкладываем на бумажное полотенце. В сковороду кладём нарезанный кольцами лук, пассируем 5 минут, добавляем очищенные от кожуры томаты, готовим 10 минут. Добавляем к обжаренному с помидорами луку мясо. Стебли сельдерея нарезаем кубиками с ребром 1 сантиметр, бланшируем в кипящей воде 5 минут, откидываем на сито, добавляем в сковороду. Шинкуем капусту тонкими полосками, кладём к остальным ингредиентам. Солим блюдо - достаточно 1\2 чайной ложки крупной соли, накрываем крышкой, готовим 5-6 минут. Мелко рубим зелёный лук, перец чили нарезаем кольцами, посыпаем капусту тушеную с курицей и сельдереем и сразу подаём на стол.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная -500г
• Яйцо куриное -3шт.
• Сметана 10% - 8 ст.л
• Мука пшеничная ц/з - 6 ст.л
• Соль -1ч.л
• Разрыхлитель теста - 2 ч.л
• Укров - 1/2 пучка
• кунжут для посыпки

Приготовление: Капусту нашинковать, подсолить и слегка обмять. Добавить мелко нарезанную зелень. Яйца взбить в однородную массу. Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Форму смазать кокосовым маслом и выложить в неё капусту. Залить тестом и посыпать сверху кунжутом. Поставить форму в разогретую до 180°C духовку, выпекать 30 минут до образования золотистой корочки.

Ингредиенты:

• Телятина - 300г
• Яйцо куриное -2 шт
• Лук репчатый - 50г
• Морковь -70 г
• Помидоры черри - 120г
• Сельдерей -30г
• Капуста - 6 крупных листьев
• Йогурт - 50г
• Лук зеленый, петрушка, соль

Приготовление: Делаем начинку для голубцов. На разогретую сковороду по очереди отправляем - мелко порубленный репчатый лук, затем тёртую морковь, порезанный кубиками стебель сельдерея. Когда овощи станут мягкими, кладём фарш из телятины, добавляем помидоры, солим, тушим на среднем огне 20 минут. Отвариваем вкрутую куриные яйца, рубим мелко, добавляем к массе из овощей и мяса. Отрезаем белую часть больших листьев пекинской капусты. Кладём листья на 2 минуты в солёную кипящую воду.
Выкладываем бланшированные листья на решетку, чтобы стекла вода. На бланшированный лист кладём 2 столовые ложки фарша, добавляем рубленую зелень петрушки, аккуратно сворачиваем, подгибаем края, чтобы начинка не вы падала. Обжариваем с обеих сторон по 3-4 минуты, так как все ингредиенты готовы, на это не нужно мною времени. Делаем простой соус. Смешиваем мелко порубленный зелёный лук, рубленую петрушку, йогурт и небольшую щепотку соли, кладём на голубцы по чайной ложке coyca.
Выкладываем на тарелку, украшаем зеленью и помидорами черри.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - З кг
• Морковь - 3 шт
• Вода - 1 л Соль- 2 ст.л

Приготовление: Шинкуем капусту и морковь. Перемешиваем капусту, морковь и плотно складываем в посуду (можно в 3- литровую банку). Делаем рассол из расчета 2 ст.л. соли на 1 литр воды . Ставим наш рассол на плиту и доводим до кипения. После тою, как рассол полностью остынет, заливаем капусту, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на3-4 дня; обязательно каждый день перемешивать, чтобы она равномерно просаливалась. Как появится сверху пена(или пузырьки), значит, капуста готова.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста - около l кг
• Репчатый лук - 1 шт
• Яйцо - 2 шт
• Рисовая мука - 2 ст.л
• Перец и соль

Приготовление: Сначала необходимо заняться обработкой капусты. Листья, находящиеся вверху, снять, разрезать ее пополам и вырезать кочерыжку. При помощи ножа или специальной терки нашинковать капусту тонкой соломкой. Для того чтобы капуста была сочной и мягкой, ее нужно
переложить в большую емкость, немного посолить и помять руками. Луковицу очистить от шелухи, помыть и нарезать полукольцами. Капусту отправить в сковороду, обжаривать на среднем огне до полу готовности. В период обжаривания нужно постоянно помешивать капусту, чтобы она не пристала к сковороде.Нарезанный лук добавить к капусте, немного уменьшить огонь, посолить, добавить перец и специи по вкусу, томить вкусноту еще в течение 30 минут. Пока капуста жариться, нужно подготовить яйца. Их взбить в крепкую пену, добавить к ним муку, подождать 5 минут, чтобы мука немного разбухла.
После тою, как капуста приготовится, к ней нужно влить яичную массу, хорошенько перемешать, накрыть крышку и подождать некоторое время, чтобы блюдо настоялось. Огонь при этом должен быть минимальным.

Ингредиенты:

• Капуста - 1 вилок
• Мясо курицы (фарш)- 300 г
• Лук-репка - 0,5 шт
• Гречка отварная - 0,5 ст
• Соль, специи - во вкусу

Приготовление: Приготовление мясною фарша - для этою мясо курицы промываем и перекручиваем на мясорубке. Очищенную луковицу режем надвое и измельчаем на тёрке или же пропускаем с мясом на мясорубке. Добавляем в фарш по вкусу соль и специи. Соединяем с отварной гречкой. Перемешиваем. Теперь разбираем капусту на листочки. Затем заливаем их кипятком не более чем на 15 секунд. Срезаем все утолщения с листа и готовим его для голубцов. Потом на каждый капустный лист кладём пару ложек фарша и аккуратно заворачиваем конвертик. Складываем голубчики в пароварку и готовим их около 35 минут.

Ингредиенты:

• Куриные сердечки -500 г
• Капуста белокочанная - 500 г
• Грибы готовые - 150 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт
• Чеснок - 2 зубчика
• Семечки тыквы-30 г
• Кунжут - 15 г
• Тмин - 10 г
• Семена горчицы - 5 г
• Лавровый лист - 2 шт
• Перец чили - 5 г

Приготовление: Варим 15 минут куриные сердечки с лавровым листом, чесноком и солью. Чистим готовые
сердечки. Режем морковь тонкой соломкой, лук полумесяцами, жарим на сухой сковороде. Пока жарится лук с морковкой, тонкой соломкой шинкуем капусту. Добавляем капусту в жаровню, закрываем крышкой. Тушим овощи 20 минут, добавив лавровый лист и соль. Через 20 минут добавляем сердечки и грибы.
Добавляем семена в бигус, посыпаем тмином, перцем чили и тушим, закрыв крышкой 15 минут.

Ингредиенты:

• Цыпленок - 700 г
• Капуста - 300 г
• Яблоко - 2 шт.
• Перец чили - 2 шт
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 5 зубчиков
• Имбирь (корень) - 10 г
• Лавровый лист -2 шт
• Соль - 5 г
• Лук зеленый - 10 г

Приготовление: Для этого блюда берём домашнего цыплёнка, запекаем его без кожи. Понадобится также небольшой кочан капусты и два сладких яблока. Разделываем цыплёнка, удаляем кости. Маринуем в смеси из натертого на мелкой тёрке имбиря, измельченною чеснока с солью и лавровым листом. Пока маринуется цыплёнок, готовим овощи. Яблоко нарезаем тонкими дольками. Половину кочана капусты разбираем на листики, а вторую половину режем кусочками. Репчатый лук режем крупными полумесяцами. Перец чили тонкими колечками. Смазываем противень кокосовым маслом, на дно насыпаем крупные полумесяцы репчатого лука. На нею раскладываем свёрнутые в рулет куски цыплёнка, между которыми укладываем скрученные листики капусты и куски яблока. Свободное место заполняем кусочками капусты, посыпаем колечками перца чили. Плотно укрываем противень фольгой и отправляем блюдо в духовой шкаф, разогретый до 210 градусов Цельсия на 30 минут. Через полчаса убираем фольгу, увеличиваем температуру, чтобы запеченный цыплёнок и овощи зарумянились. Печем еще 10 минут.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 300 г
• Яблоко- 2 шт.
• Чернослив - 20 шт.
• Сметаyfа 10% /йогурт - 30 г
• Соль - во вкусу

Приготовление: Капусту тоненько нашинковать. Яблоко очистить от сердцевины и нарезать тонкой соломкой. В чашку сложить капусту, яблоко, добавить промытый, обсушенный и нарезанный тонкой соломкой
чернослив. Добавляем соль, йогурт/сметану. Хорошо перемешиваем и убираем в холодильник минут на 30-40.

Ингредиенты:

• Капуста -1/2 кочана
• Цуккини -1 шт.
• Луковица -1/2 шт
• Томатная паста - 2-3 ст.л
• Соль
• Черный перец

Приготовление: Луковицу разрежем пополам, затем нашинкуем тонкими слайсами. С капусты снимем верхние листья, удалим кочерыжку. Нашинкуем тонкими длинными полосками. Обжарим сначала лук до прозрачности, затем добавим нашинкованную капусту. Потушим 10-15 минут под крышкой, добавив немного воды. Цуккини требуется меньше времени на приготовление, поэтому будет добавлять его спустя 15-20 минут после капусты. Разрежем цуккини поперек на несколько частей. Затем каждую часть нашинкуем тонкими длинными полосками. Таким образом, кусочки капусты и цуккини будут примерно одного размера и формы. Добавляем цуккини к капусте, солим, приправляем перцем. Добавляем томатную пасту. Они нужны больше для цвета, чем для вкуса. Перемешиваем и тушим капусту с цуккини еще 10-15 минут. Общее время приготовления должно составлять полчаса. После того, как кастрюлю сняли с огня, стоит оставить капусту томиться под крышкой еще на полчаса.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная -100 г
• Кабачок -100 г
• Белок яичный -2шт
• Соль
• Перец черный
• Петрушка

Приготовление: Тонко и не длинно нашинковать капусту и не много помять руками с солью, добавить натертые кабачки. Добавить петрушку, влить яичные белки и хорошо перемешать. Добавить перец молотый по вкусу. Сковороду разогреть. Выкладывать овощи ложкой на сковороду, сверху чуть примять ложкой, Обжаривать с двух сторон под крышкой на не сильном огне.

Ингредиенты:

• Баклажаны синие - 150 г
• Капуста белокочанная -400 г
• Морковь - 1 шт.
• Соль - 1 ч.л.
• Вода - 150 мл
• Лук репчатый- 1 шт.
• Перец чёрный молотый -0.3 ч.л.

Приготовление: Первым делом следует пропарить капусту. Капусту (400 г) нашинковать очень тонко и выложить в кастрюлю вместе с водой (150 мл), посыпав солью (1ч. л.). Довести до кипения и готовить 10-15 минут, помешивая, пока вы не доведёте капусту до желаемой мягкости. В конце вся вода должна испариться. Пока пропаривается капуста, займёмся другими овощами. Лук
(1 шт.) очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить 2-3 минуты. Добавить очищенную и натёртую на крупной тёрке 1 морковь. Готовить, помешивая, 3-4 минуты. Добавить очищенный и нарезанный кубиками баклажан (150 г). Перемешать и готовить 3-4 минуты. За этовремя у нас должна пропаритыя капуста. Выложить капусту к другим овощам. Перемешать, приправить чёрным молотымперцем(0,3 ч. л.), проверить ещё раз на соль и готовить 15-20 минут на низком огне под крышкой. Если будет такая необходимость,то в процессе приготовления можно добавить в сковороду немного кипятка.

Ингредиенты:

• Мука ржаная - 100 г
• Вода - 250 мл
• Яйцо куриное -2 шт
• Капуста белокочанная - 250 г
• Соль - во вкусу
• Перец черный молотый - во вкусу

Приготовление: Капусту измельчить в блендере. Или в мясорубке. К капусте добавить ржаную муку, яйца, соль, перец, половину порции воды. Размешать, чтобы не было комочков и добавить остальную воду. Попробовать на соль. Досолить, если требуется. Выпекать обычным способом, выкладывая столовой ложкой на разогретую сковороду.

Ингредиент:

• Капуста белокочанная - 500-800 г
• Лук репчатый -1 шт
• Морковь -1-3 шт.
• Сок томатный-100 мл
• Рис бурый -100 г
• Петрушка (зелень)
• Соль
• Перец черный (горошком)
• Кориандр
• Перец чили - по желанию
• Лук зеленый - 2-3 шт.

Приготовление: Нашинковать капусту. Лук нарезать крупными кубиками, морковь - кружочками. Количество моркови регулируйте по своему вкусу. Спассеровать до прозрачности лук, морковь. Добавить зелёный
лук. Добавить капусту и жарить на максимальном огне, постоянно помешивая. Когда капуста немного поджарилась, добавить томатный сок и специи (соль, кориандр, перец горошком). Перемешать. Уменьшить огонь до минимума. Добавить рис и воды, вдвое больше чем риса. То есть на 3/4 стакана риса - 2 раза по 3/4 стакана воды. Закрыть крышкой и тушить до готовности риса. Блюдо посыпать зеленью петрушки.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 600-700 г
• Морковь (свежая) -2 шт.
• Свекла (свежая) - 1 шт
• Соль - 0,5 ст.л
• Мясо (телятина/говядина) - 200-300 г
• Йогурт - 3-4 ст.л.

Приготовление: Капусту шинкуем помельче, морковь и свеклу трем на терке. Все эти ингредиенты помещаем в одну посуду, добавляем пол столовой ложки соли и мнем, чтобы все овощи поделились соком, а свекла еще и цветом. Мясо нарезаем полосочками по толщине, как на бефстроганов, но по длине короче - см.3,5-4 примерно. Сковородку разогреваем, обжариваем мясо. Пока мясо выглядит вареным - ею не солим, не перчим, только помешиваем. Когда сок из него выкипел, мясо начало слегка поджариваться, можно немножечко подсолить и подперчить. Мясо обжарилось(не надо ею долю жарить - минут 5 будет достаточно, чтобы оно не стало черствым). Добавляем ею к нашим овощам. Перемешиваем и добавляем 3-4 ст. ложки йогурта.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - l кг
• Рис бурый - 2/3 ст
• Фарш говяжий-600 г
• Морковь - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Зелень
• Перец болгарский - 1 шт.
• Томаты в собственном соку -400 г
• Сметана 10% / йогурт -3 ст.л
• Специи

Приготовление: Капусту нарежем и обжарим в течение 5 минут с морковкой и луком (можно добавить болгарский перец по желанию). Рис отварим до полуготовности, смешаем с фаршем. Солим. Перчим. В форму выкладываем половину капусты. Затем фарш. Затем снова капусту. Томаты в собственном соку (небольшая банка) порубим на кусочки, солим-перчим, добавляем рубленую зелень и сметану. Все хорошо перемешаем. И заливаем соусом нашу запеканку. Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 320 градусов духовку на 40-45 минут. Последние 10 минут, запекаем без фольги.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 3кг
• Свекла - 1,5 кг
• Перец красный жгучий - во вкусу
• Чеснок (головка) -2шт
• Сельдерей листовой - 2 пучка
• Соль - 3 ст.л.
• Вода (приблизительно) - 2 л

Приготовление: Рассол - он должен быть холодным, поэтому заранее его подготовим. Вскипятим в кастрюле воду и растворим в ней соль. Должен получится вкус соленее морской воды. Полностью остудить. Капусту нарезать не крупными дольками вместе с кочерыжкой. Свеклу режем тонкими кружочками. Чеснок чистим, дольки режем на 2 или больше частей. Так он отдаст больше аромата. Перец чистим и режем колечками. Берём глубокую емкость для солений. Выкладываем наши заготовки слоями: не много свеклы на дно, капуста, свекла, посыпаем чесноком, колечками перца, кладём мятый в руках сельдерей (пару веточек). Так заполняем всю кастрюлю. Сверху - свекла. Заливаем холодным рассолом, чтобы покрывал. Закрываем крышкой и оставляем на 3-5 дней (желательно через день попробовать рассол, при необходимости - досолите)

Ингредиенты:
Говядина -lкг
Капуста белокочанная -0.5 вилок Лук репчатый -2 шт.
Перец болгарский -2 шт. Соевый coyc- во вкусу
Приготовление:Мясо хорошо промыть, положитьв ёмкостьи залить минеральной водой (лучше с вечера) поставить в прохладное место.Мясо порезать брусочками поперёкволокон, как на бефстроганов. Лук порезатьтонко полукольцами. Капусту нашинковать тонкими полосочками длинной ”7-8 см, затем немною присолить и слегка отжать. Перец - брусочками. На сухой сковороде обжариваем мясо, добавляем соевыйсоус.
Далее к мясу кладём лук, жарим до золотистого цвета. Когда лук обжарится, добавляем
кунжут. Добавляемболгарский перец. Когда перецнемною обжарится, убавить огонь и добавить капусту. Жарить до готовности капусты. Всё жарить на сильном огне, постоянно перемешивая.
Крышкой не накрывать.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная -400 г Лук sелевый -1/2 пучок
• Творог - 400 г
• Яйцо куриное -4 шт. Соль - 1/2 ч.л.
• Перец черный -2 щепотку

Приготовление: Капусту нашинковать, протушить. Добавить щепотку соли, перец. Перемешать. Снять с огня. Дать остыть. 1 яйцо сварить вкрутую. Остудить. Нарезать и добавить к капусте. Перемешать. Взбить миксером 3 яйца и творог. Добавить оставшуюся соль. Форму для запекания 24х15см смазать маслом. Вылить половину творожно-яичной массы. Аккуратно выкладываем начинку. Сверху вы лить оставшуюся творожную массу. Запекаем при 180 градусах 45 минут. Остудить 10 минут при открытой духовке. Еще горячую запеканку посыпать свежим укропом и зеленым луком

Ингредиенты:

• Филе куриное/индейка -500 г
• Капуста белокочанная -300 г
• Рис бурый -120 г
• Лук репчатый -1шт.
• Морковь -200 г
• Йогурт -200 г
• Томатная паста -2 ст.л.
• Вода -250 мл
• Соль -1/2ч.л.
• Перец душистый -1/4ч.л.
• Помидоры черри -6шт.

Приготовление: Куриное филе измельчить в блендере или с помощью мясорубки до состояния фарша. Капусту промыть, мелко-мелко нашинковать, можно даже измельчить в блендере. Рис промыть холодной водой до прозрачности, отварить до полуготовности. Лук почистить, промыть, нарезать и обжарить до прозрачности. Смешать в миске куриный фарш, капусту, рис и обжаренный лук. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Форму для выпечки застелить по необходимости фольгой или бумагой для выпечки и смазать кокосовым маслом. Выложить готовую основу для запеканки, разровнять. Морковь почистить, промыть и натереть на крупной терке. Выкладываем морковку ровным слоем на основу запеканки. В отдельной емкости смешиваем до однородности йогурт, воду, томатную пасту. По желанию можно подсолить. Поливаем соусом запеканку. По желанию можно украсить помидорами черри. Запекать в духовке, заранее разогретой до 190 градусов, 45-50 минут.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 500 г
• Перец сладкий -1шт.
• Петрушка - 1 пучок
• Кефир - 1/2 ст
• Брынза маложирная -100 г
• Горчица, без caxapa -1ч.л.
• Цедра лимона - 1/2 ч.л.
• Нерафинированное масло - 1 ст.л.
• Соль
• Перец душистый

Приготовление: Листья петрушки хорошенько промыть и высушить. Порубить очень мелко. Капусту тонко нашинковать, подсолить и хорошенько помять руками, чтобы она дала немного сока. Перец нарезать мелкими кубиками. Кефир, брынзу, горчицу и цедру положить в блендер и смешать. Влить масло и прокрутить еще раз. Смешать капусту с перцем, посыпать петрушкой и полить заправкой. Приправить солью и перцем по вкусу и подавать.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 350 г
• Фарш из индейки -500 г
• Йогурт - 100 г
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Сыр маложирный твердый- 30 г
• Перец болгарский -30 г
• Зелень (укроп)-10 г
• Специи (для фарша)
• Соль - 1 ч.л.

Приготовление: Капусту вымыть, разобрать на листья. Если при этом они повредятся, это не страшно. В фарш добавить соль и специи по вкусу. Поставить на оюнь кастрюлю с водой, добавить соль, довести до кипения. Убавить оюнь, положить капусту и проварить около 8 минут.Вынуть листья шумовкой и положить в дуршлаг, чтобы стекла вода. Приготовить соус для тушения. Для этою смешать йогурт, томатную пасту и нарубленную зелень. Натереть сыр. Нагреть духовку до 170 градусов.
Жаропрочную посуду смазать кокосовым маслом. Дно выложить капустными листьями. Сверху разровнять фарш, смазать соусом. Повторить. Верхний слой - капустные листья. Bepx посыпаем рубленой паприкой и тертым сыром. Можно украсить маслинами. Закрываем верх фольгой и ставим в духовку на 35-40 минут. Через20 минут фольгу снимаем и допекаем до готовности без нее.

Ингредиенты:

• Капуста - 1 небольшой кочан
• Творог - 400 г
• Чернослив - 1/2 ст
• Сметана 10% /йогурт в фарш -2 ст.л. для зазапекания -4ст.л.
• Яйца - 2 шт.
• Масло кокосовое - 1 ст.л.
• Орехи - 1 ст.л.
• Мука ц/з - 1 ст.л.
• Соль

Приготовление: Листья белокочанной капусты отварите до полуготовности в подсоленной воде. Грубые части листа отбейте. Промытый чернослив отварите в воде до мягкости, выньте косточки и мелко нарежьте. Творог протрите, смешайте с черносливом и молотыми орехами, добавьте сметану, протертое кокосовое масло, яйцо, все перемешайте. Подготовленный фарш положите на листья капусты, сверните их небольшими рулетиками, запанируйте в муке и немного обжарьте. Далее, на сковороду, смазанную каплей кокосовое масла, положите обжаренные рулетики, залейте сметаной с яйцом и запеките в духовке.

Ингредиенты:

• Грудка куриная (можно 1 индюшиную) -2 шт.
• Капуста белокочанная - 300 г
• Лук белый -0.5 шт
• Морковь (небольшая)-1шт.
• Рис бурый (отварной) -4 ст.л.
• Яйцо (для панировки)- 1 шт
• Мука пшеничная ц/з -10 ст.л.
• Томатная паста -1 ст.л.

Приготовление: Готовим начинку: Нарезаем лук, морковь, шинкуем капусту. В чашу мультиварки выкладываем нарезанные лук, морковь, капусту, солим. Выставляем мультиварку на режим "поджаривание" на 10 минут. Через 10 минут перемешали, добавили томатную пасту, разведенную в 0,5 стакана воды (стакан 250 rp.) и переключаем мультиварку в режим "тушение" на 20 минут. Через 20 минут добавляем уже готовый, отварной рис, перемешиваем, регулируем на соль, перец. Начинка готова. Пока начинка готовилась, берем грудку курицы или индейки, нарезаем пластами, слегка отбиваем, приправляем солью, перцем, специями по вкусу. Выкладываем на грудку начинку и сворачиваем рулетиком. Готовим панировку. Берем яйцо, разбиваем его в миску, слегка сбиваем ею вилкой, в другую миску насыпаем муку. Рулетики сначала обваливаем в муке, потом в яйце и опять в муке и выкладываем в мультиварку. Поджариваем со всех сторон до золотистой корочки. У меня времени на обжаривание ушло примерно 20 минут.

Ингредиенты:

• Филе куриное - 2 шт.
• Капуста белокочанная - 200 г
• Сыр твердый маложирный - 50 г
• Укров и зеленый лук, для начинки- 0,5 пучка
• Соль, перец во вкусу - 1ч.л. Яйцо (для панировки) -1шт.
• Сухари паниров. иs ц/з хлеба -4 ст.л.

Приготовление: Куриное филе разрезать на тонкие
пласты. Отбить каждый кусочек. Капустные листья подготовить как на голубцы, можно отварить 2-3 минуты. Лук и укроп мелко нарезать, сыр натереть на терке, все хорошо перемешать. На каждый кусочек филе
выложить начинку (про специи не забываем) и свернуть рулетиком. Затем каждый рулетик завернуть в подготовленный капустный лист. Обмакнуть готовый рулетик во взбитое яйцо. И затем хорошо обвалять в панировочных сухарях. Выложить в сковороду и жарить до готовности с двух сторон. (Если у вас получились не очень тонкие кусочки филе, то можно на немного в конце в духовку).

Ингредиенты:

• Фарш мясной - 500 г
• Яйцо куриное -1 шт.
• Лук репчатый -1 шт.
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - во вкусу
• Сметана 10% /йогурт -1 ст.л.
• Капуста белокочанная -100 г

Для заливки

• Морковь средняя -2 шт.
• Молоко -300 мл
• Сметаyа 10% /йогурт - 1ст.л.
• Соль

Приготовление: Берем 500 грамм фарша и хорошо его размешиваем. Добавляем к фаршу яйцо, соль, перец черный молотый, лук мелко нарезанный, сметану/йогурт, мелко нарезанную капусту и все хорошо перемешиваем. Формируем тефтели. В мультиварку укладываем наши тефтельки. Теперь готовим заливку для тефтелей. В ёмкость наливаем молоко и добавляем тертую морковь, сметану/йогурт соль. Все хорошо перемешиваем. Заливаем тефтели приujтовленной заливкой. Выставляем режим "Выпечка" и готовим 40 минут.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 1.3 кг
• Сметана 10% / йогурт - 0.5л
• Томатyая gаста - 3 ст.л.
• Соль - 2 ч.л.
• Сgеции - во вкусу

Приготовление: Положить кочан в кастрюлю, залить
горячей водой и оставить вариться на среднем огне около 10-15 минут. Достать из кастрюли, дать немного остыть. И начать снимать листы. Обязательно дать стечь воде, лишняя жидкость в пироге ни к чему. Пока стекает жидкость, сделаем соус - смешаем сметану, томатную пасту, соль и черный молотый перец. На дно формы (форма обязательно должна быть с крышкой) укладываем слой капустных листьев, Поливаем двумя столовыми ложками coyca, опять слой капустных листьев, слой coyca. Капустные листья нужно прижимать, чтобы слои плотно прилегали друг к другу, иначе готовый пирог развалится. И так делаем, пока не кончатся продукты. Последний - слой coyca. Накрываем крышкой и отправляем в предварительно разогретую до 180°C духовку часа на 2.

Ингредиенты:

• Фарш мясной (телятина) - 350 г
• Соевый coyc - 2 ст.л.
• Хлеб ц/з - 1\2 ломтика
• Лук-шалот -2 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Перец черный, молотый - 1\4ч.л.
• Соль
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Белок яичвый-1 шт.

начинка 1:

• Шампиньоны -200г
• Лук репчатый (маленький) - 1 шт.
• Соль

начинка 2:

• Капуста белокочанная - 1\4шт.
• Перец болгарский - 1\2 шт.
• Лук репчатый - 1\2 шт.
• Томатная паста -2 ч.л.
• Вода - 80 мл
• Патрика сладкая - 1\2 ч.л.
• Сыр твердый маложирный - 50г
• Соль

Приготовление: В фарш добавить яйцо и хлеб, размоченный в воде. Перемешать. Затем добавить лук и чеснок, мелко нарезанные, соевый соус и перец. Если нужно, посолить. Перемешать и отставить в сторону.
Для начинки 1: обжарить грибы с луком до золотистого цвета, посолить и поперчить. Остудить.
Для начинки 2: нашинковать капусту, лук нарезать полукольцами, перец соломкой. Обжаривать до слегка золотистою цвета. Затем добавить томатную пасту, разведенную в воде, паприку и соль. Потушить до испарения жидкости. Остудить.
Фарш выложить на пищевую пленку, разровнять руками. Сверху выложить начинку из капусты и посыпать сыром, натертым на крупной терке. Далее распределить грибы с луком. С помощью пленки свернуть рулет по короткой стороне. Bepx смазать белком. Фольгу смазать кокосовым маслом, переложить на нее рулет и завернуть. Запекать при температуре 180градусов 20 минут, затем открыть фольгу, смазать обильно белком, увеличить температуру до 200 градусов и запекать еще 30 минут. Подавать в теплом или холодном виде.

Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 1/2 вилок
Перец сладкий (желтый) -1шт.
Помидор -2 шт.
Яйцо куриное -4 шт.
Молоко - 50 мл
Соль - во вкусу
Перец черный - во вкусу
Приготовление: Овощи моем. Капусту разбираем на листочки. Перец разрезаем пополам, вычищаем семечки. Бланшируем овощи в кипящей воде. Капусту буквально 1 минуту, а помидоры и перец 2-3 минуты. Достаем из воды, остужаем. У капустных листьев срезаем все толстые места. С помидоров и перца снимаем шкурку. Перцы нарезаем кусочками (произвольно), помидоры - колечками. Берем 4 стеклянные огнеупорные формы (объемомЮ0 мл) и выкладываем форму капустными листами, так чтобы их края слегка выступали. Затем кладем слой сладкого желтою перца. Следующий слой - помидоры. Молоко и яйца хорошо взбиваем вилкой, солим, перчим и заливаем смесью овощи в формах. Затем сворачиваем выступающие края капусты во внутрь формы. Затем формы ставим в духовку. Достаем из печки немного даем остыть и перекладываем из форм на тарелку.

Ингредиенты:

• Капустные листья -10шт.
• Творог - 250 г
• Орехи грецкие -10 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Желток яичный -1шт
• Масло кокосовое-1ст.л.
• Соль - во вкусу
• Сметана 10% / йогурт (для coyca)

Приготовление: Отварить капустные листья в кипящей подсоленной воде, как на голубцы. Выложить на дуршлаг или полотенце, чтобы стекла лишняя вода.
Начинка: Порубить крупно грецкие орехи. Протереть через сито творог.
Добавить в творог размягчённое масло, раздавленный чеснок, желток, соль и грецкие орехи. Всё тщательно перемешать. На каждый капустный листочек выложить начинку, свернуть треугольничком. Обжарить с обеих сторон по несколько минут. Сначала уголки выкладываются "швом" вниз. Подавать со сметаной или с йогуртовым соусом.
Для йогуртового coyca: смешать натуральный йогурт, соль, зелень и немного чеснока(по желанию).

Ингредиенты:

• Капустные листья -8 шт.
• Фарш мясной (говядина) -400 г
• Рис бурый -100 г
• Сыр маложирный твердый -50 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Томатная васта-2 ст.л.
• Соль
• Перец черный Молоко -300 мл
• Масло кокосовое - 1 ст.л.
• Мука пшеничная ц/з -1ст.л.
• Орех мускатный -1 щепотка

Приготовление: Капустные листья опустить в кипящую воду на 5 минут. Вынуть, остудить. Сыр натереть на терке. Фарш смешать с рисом, посолить, поперчить. Лук нарезать кубиком, морковь натереть на терке. Обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь. Немного обжарить и добавить томатную пасту. Обжарить минутку и довести до вкуса солью, перцем.
Для coyca бешамель: масло растопить на медленном огне в сотейнике, добавить муку, перемешать. Не снимая с огня, небольшими порциями влить молоко. Помешивая, довести до кипения и готовить 3-5 минут, пока соус загустеет. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.
На дно формы для запекания выложить немноюcoyca, сверху капустные листья. Это могут быть не целые листья, а кусочки. Затем выложить слой фарша. Сверху выложить слой овощей и снова соус. Затем листы капусты. Сверху листы посыпать тертым сыром. Дальше повторить слои. Духовку разогреть до 170°C. Готовить лазанью примерно 40-50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Затем форму вынуть, дать лазанье немного отдохнуть, минут 10, и можно подавать.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное-2 шт.
• Молоко-100 мл
• Хлопья овсявые-3 ст.л.
• Капуста белокочанная - 400г Соль

Приготовление: Капусту мелко шинкуем. Тушим с добавлением воды около 15 минут. Добавляем геркулес, солим. Добавляем молоко и тушим ещё 10
минут. Остужаем! Добавляем яйца, перемешиваем. Выкладываем в формочки. Запекаем в разогретой до 30 градусов духовке около 30 минут.